Le domaines des Auzières est un tout petit domaine, nous comptons environ 5 hectares. L'exploitation y est 100% familiale.
Niché sur une petite colline à une altitude moyenne de 300m, nos vignes profitent d'un site exceptionnellement bien ensoleillé.
Le sol argilo-calcaire, si caractéristique de nos côtes du Rhône, et ce terroir unique confèrent à nos vins une saveur toute paticulière.
La productivité n'a ici aucune place , Alain et Christophe CUER, s'efforcent simplement, au quotidien, de tirer le meilleur de ce merveilleux héritage. C'est dans cet esprit qu'ils ont choisi, il y a 5 ans de vinifier eux-mêmes leur raisin, dans le respect de cet environnement en optant pour l'agriculture biologique.
Rendement: 28 hl à l'hectare
Cépages:
- 75% de Grenache - 40 ans d'âge
- 20% de Syrah - 45 ans d'âge
- 5% de cinsault - 35 ans d'âge
Couleur, nez et bouche:
Très belle robe de couleur burlat, intense, profonde à reflets pourpres. Nez fin et élégant sur des arômes de fruits rouges, de griotte, mêlés aux épices, au poivre et à la réglisse. La bouche est ronde et soyeuse, concentrée et dense, avec des notes de café torréfié. On découvre une très belle longueur en bouche...
Les vendanges:
Elles se déroulent en général au début du mois d'octobre. Le raisin est trié manuellement dans chacune des parcelles puis il est mis en caissette, il est ainsi transporté dans les meilleures conditions à la cave.
La vinification:
La fermentation se fait sans dépasser les 30°c. La cuvaison dure entre 12 et 15 jours avec 1piégeage et 2 à 3 délestages par jour au début de la fermentation. La mise en bouteille, comme tout ici, se fait au domaine...
NOUS CONTACTER
Christophe CUER
Domaine des Auzières
Tél: 04 90 46 15 54
Fax: 04 90 46 12 75